Guanciale 210gr. (aprox)

Guanciale Stagionato

Corte de cerdo obtenido de la mejilla, de grasa suave y perfumada, se deshace y da cremosidad a tu pasta. Su nombre procede de guancia, ‘mejilla’ en italiano.

El Guanciale viene curado con azúcar, sal y especias (habitualmente pimienta o el hinojo silvestre) está provisto de una grasa menor que la panceta. Su textura es mucho más suave, muy agradable y de olor dulce. El guanciale es por todo ello es un producto premium de la gastronomía italiana, con el encanto del proceso artesano, muy superior a la panceta y por supuesto al tocino, mucho menos salado y se derrite en la boca por el tipo de tratamiento y consistencia de la grasa.

Se usa tradicionalmente en platos como la pasta a la amatriciana o la carbonara , veáse tambien, Gricia.

“Nun se vive de solo amore ce vole anche ‘na carbonara”

Ideal para cocinar.

Lazio, Italia. 🇮🇹

190gr. (aprox.)

1. Spaghetti Carbonara, #guanciale , huevo, pecorino romano.

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