Guanciale 190gr. (aprox)

Fiambre de cerdo obtenido de la mejilla, de grasa suave y perfumada, se deshace y da cremosidad a tu pasta.  Su nombre procede de guancia, ‘mejilla’ en italiano. Se usa tradicionalmente en platos como la pasta a la amatriciana o a la carbonara ? 

“Nun se vive de solo amore ce vole anche ‘na carbonara”

Lazio, Italia. ??

190gr. (aprox.)